Cá Bè Thiên Nhiên

MÔ TẢ VỀ LOÀI CÁ BÈ THIÊN NHIÊN VÀ MỘT SỐ MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ CÁ BÈ

Loài cá này được xác định là loài cổ của cá bè, xuất hiện từ hàng triệu năm trước. Chúng có cơ thể dẹp, khá lớn. Vùng trán dẹp và có hình đường cong từ trán xuống mõm. Cá có màu trắng bạc, xen một ít màu xám xanh ở phần kỳ lưng. Những chấm đen li ti bao phủ ở trên thân. Trong đó, một số cá thể đốm đen này có thể bao phủ hoàn toàn và tạo nên màu đen bên ngoài cho chúng.

Cá bè là giống cá có chất thịt dày, trắng, chắc và cực thơm, ngon. Có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, cá bè trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng với những cách chế biến cực hấp dẫn. Dưới đây là những món ăn phổ biến được chế biến từ cá bè.
1. Cá bè chiên

Nguyên liệu: Cá bè tươi, ớt, tỏi, húng quế, nước mắm, muối, chanh và rau sống.

Cách chế biến:

• Sơ chế cá bè: Nên mua cá bè tươi để món ăn ngon hơn nhé. Cá bè mua về, xẻ bụng, bỏ ruột, đuôi, vây, rửa sạch bằng nước muối loãng. Sau đó, để ráo rồi tiến hành ướp sơ cá trước khi chiên.
• Vò lá húng quế và chà xát lên bề mặt trong và ngoài của cá bè. Sau đó, rạch 2 đường lên thân cá, cho một ít hạt nêm ướp cá khoảng 10 phút. Rồi tiến hành chiên cá trên dầu sôi.
• Chiên cá vàng, giòn đều 2 mặt.
• Nước chấm: Ớt, tỏi, đường, nước lọc và nước mắm, chanh. Tùy vào khẩu vị của gia đình để chế nước mắm cho phù hợp.
• Món này ăn nóng, kèm với rau sống (xà lách, ngò thơm) nhé.

2. Cấ bè nướng
Nguyên liệu: Cá bè tươi, ớt, tỏi, chanh, nước mắm, muối, hạt nêm,..

Cách chế biến:

• Sơ chế cá bè: Cá rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột, đuôi, vây. Bạn có thể rửa cá bằng nước muối để đảm bảo độ sạch nhé. Sau đó, rạch 2 – 3 đường trên thân cá để ngấm gia vị khi ướp.
• Tiến hành ướp cá với muối, bột ngọt và một ít ớt xay khoảng 20 – 30 phút.
• Sau đó, mang cá lên nước trực tiếp tại bếp than, hoặc bọc giấy bạc trước khi nướng nhé.
• Cá nướng chín khi có mùi thơm bay ra, lớp da bên ngoài vàng, giòn, thịt cá trắng trong vừa mềm vừa dai.
• Nước chấm: Món này có thể ăn kèm với muối mọi (ớt xanh) hoặc muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt.
• Giã nhỏ muối, ớt, ít bột ngọt