Mực lá có tên gọi như vậy sở dĩ hình dáng con mực tựa chiếc lá. Mực lá được đánh giá là loại mực ngon nhất trong họ nhà mực
Mực lá thân ngắn, bè (nhìn giống hình chiếc lá), lớp cơm (thịt) dày. Nhìn sơ qua có thể thấy hình vừa có nét giống mực ống vừa có đặc trưng của mực nang. Điểm khác biệt chỉ ở chỗ là chúng có vây dày hình bầu dục khỏe mở rộng xung quanh gần như toàn bộ lớp áo. Tuy nhiên, xét về độ ngọt thì nổi trội hơn hẳn. Ngoài vị ngọt thơm, loại mực này còn đem đến cảm giác rất giòn mà lại mềm, càng nhai càng ngọt. Mực lá được chế biến rất nhiều món ăn hấp như: mực hấp hành, mực hấp gừng, mực xào, mực rim, mực 1 nắng nướng, mực nướng muối ớt....
Mực lá là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, chứa lượng lớn protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phospho, đồng và selen. Mực còn là nguồn thực phẩm được đánh giá cao vì chứa ít chất béo bão hòa và ít natri.
CÙNG ĐIỂM QUA VÀI TÁC DỤNG CỦA MỰC TƯƠI ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
Do thịt mực có chứa rất nhiều vitamin cùng với các khoáng chất có lợi cho cơ thể. Nên khi cung cấp vào cơ thể nó đem lại những lợi ích tuyệt vời mà ít ai biết đến như:
- Răng và xương chắc khỏe: do trong thịt mực chứa hàm lượng canxi và phospho rất giúp xương và răng luôn chắc khỏe.
- Cung cấp nguồn protein
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Hỗ trợ hình thành hồng cầu
- Ổn định lượng đường huyết trong máu...
Khi chọn mực lá thì nên chọn con to, dày mình, mập mạp. Sờ lên da còn cứng, thịt chắc, không bị nát. Màu sắc tươi sáng, lớp màng màu hơi nâu bao quanh đều bên ngoài. Ngoài ra ta cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu) của con mực, nếu sờ vào xúc tu thấy còn cứng nghĩa là mực tươi. Không nên chọn những con mực thịt nhão, xúc tu nhão, đầu không dính chặt với thân và có mùi tanh bất thường, bởi vì những con như vậy đã để lâu, không còn tươi nữa.
Điểm cần chú ý nữa đó là mực lá chín nhanh nên khi nấu, quan sát thấy mực chuyển sang màu hồng đỏ, thịt và các xúc tu săn lại là được, không nên để lâu mực sẽ dai.
Hãy liên hotline:0867.579.599 để được tư vấn chi tiết hơn, cùng Hải Sản Thanh Thiên hưởng trọn vị ngon từ biển đảo!
