Mực là một trong các loài hải sản chứa gía trị dinh dưỡng cao, rất cần thiết cho sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích khác nhau. Ăn mực ống cung cấp lượng protein lớn và các khoáng chất thiết yếu.
Mực chứa nhiều hợp chất như: melanin, enzyme, polysacarit, catecholamine (hormone), các kim loại như cadmium, chì và đồng, cũng như các axit amin, như glutamate, taurine, alanine, leucine và axit aspartic. Hợp chất chính trong mực ống là melanin. Đây là sắc tố chịu trách nhiệm cho màu mực đậm.
Trong 85 gram mực ống chưa qua chế biến chứa khoảng:
- 13,2 gram protein
- 198 miligam cholesterol
- 0,3 gram chất béo bão hòa
- 0,09 gram chất béo không bão hòa đơn
- 0,4 gram chất béo không bão hòa đa.
Một số lưu ý khi mua mực: Những con mực ống tươi, da mực không trầy trụa, các râu tua mựa còn, đầu mực gắn liền với thân mực. Không có bất kì bất thường về màu sắc, không có mùi lạ. Khi chết biến những con mực tươi không bị mất nước nhiều, riêng đối với mực không tươi, ươn khi nấu sẽ bị ra nước nhiều, thịt mực sẽ không còn ngon ngọt. Các mẹ hãy cẩn thận tránh mua phải những hàng hải sản kém chất lượng. Đến với Hải Sản Thanh Thiên chúng tôi xin cam kết về chất lượng mực ống, tươi ngon từng con mực. Chúng tôi đặt sức khỏe của khách hàng trên hết, nên sản phẩm luôn tươi ngon, không sử dụng bất kì loại phụ gia, hóa chất hay đánh tăng trọng lượng nhằm chuộc lợi, vì chúng tôi cần khách hàng hài lòng, thưởng thức từng món ngon cùng với gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp.
