Thịt cá kình thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, trong dân gian người ta có truyền lại rằng ăn cá kình trị chứng mất ngủ, giúp bồi bổ sức khỏe.
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN CÁ KÌNH NGON KHÓ CƯỠNG
Một số món ăn được chế biến từ cá kình: cá kình nấu ngót, cá kình nướng, cá kình hấp hay om thơm...
1. Cá kình nấu ngót
Nguyên liệu: cá kình, cà chua, cải chua, hành, ngò, gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu đen ...)
Cách chế biến:
- Cá kình rửa sạch và ướp cùng với hạt nêm, thêm xíu nước mắm.
- Cà chua đun trong nước và nêm nước mắm vừa ăn.
- Khi nước sôi, các bạn thả cá vào nấu chín rồi mới cho hành, ngò vào nồi rồi tắt bếp. Rắc ít tiêu đen lên trên.
- Không nên nấu cá quá lâu, nếu nấu lâu thịt cá sẽ bị khô và mất đi vị ngọt.
- Cá kình nấu ngót sẽ ngon hơn khi các bạn ăn kèm cùng mắm ớt và rau sống
2. Cá kình om thơm
Nguyên liệu: cá kình, thơm, củ hành tím, ớt, gia vị
Cách chế biến:
- Cá kình được làm sạch và xẻ dọc thân cá
- Ướp cùng các gia vị: muối, nước mắm, tiêu bột
- Thơm thái lát, hành củ sắc nhỏ
- Làm màu từ đường cát: cho ít dầu, làm nóng cho đường vào để tạo màu nâu cánh gián
- Cho cá kình vào, đảo đều 2 mặt, cho thơm và hành củ vào, thêm ít nước sôi, đun từ 15-20 phút, nước sệt lại. Hương thơm nồi cá kình kho bắt đầu lan tỏa, hãy nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
- Cá kình thực sự rất ngon, nhưng ngon hơn khi bạn lựa chọn đúng nơi tin cậy để mua ở Hải Sản Thanh Thiên bạn hoàn toàn yên tâm về:
- Độ tươi sống của cá, cá được người dân đánh bắt từ vùng biển Cù Lao Xanh, Quy Nhơn, Bình Định, sau đó làm sạch bụng và mang, nhanh chóng vận chuyển vào TP.HCM nhằm giữ được độ tươi ngon trọn vẹn của cá.
- Chúng tôi hoàn toàn bảo quản cá sau khi làm sạch bằng phương pháp giữ lạnh, không sử dụng bất kì hóa chất bảo quản nào.
- Chất lượng cá kình được đánh giá theo từng con.
- Giá cả theo đúng giá thị trường, có khi còn rẻ hơn và chất lượng thì không lẫn vào đâu được.
